Torneio leiteiro da Festa do Boi avalia qualidade do leite e orienta criador no RN

PARNAMIRIM/RN — O tradicional torneio leiteiro da Festa do Boi mudou de patamar na 64ª edição, realizada até o sábado, 17 de outubro, no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim, na Grande Natal. Neste ano, a disputa deixou de olhar apenas para a quantidade de leite tirada na ordenha e passou a examinar também a composição e a qualidade do produto, com análises de laboratório que ajudam o criador potiguar a decidir sobre genética, alimentação e manejo.

De acordo com a organização, participam 33 vacas das raças Sindi, Guzerá e Sindolando, bases importantes da pecuária nordestina pela rusticidade e adaptação ao semiárido. A novidade é conduzida pela Associação Norte-Rio-Grandense de Criadores, a Anorc, promotora da maior feira agropecuária do estado.

Além do volume: o que entra na avaliação

A proposta é mostrar que litro cheio no balde nem sempre significa mais lucro no laticínio. Por isso, ao lado da pesagem do leite, a equipe técnica passou a medir cinco indicadores centrais:

• Gordura e proteína: componentes que influenciam o valor nutricional e o aproveitamento industrial do leite.
• Caseína: fração da proteína ligada diretamente ao rendimento na fabricação de queijos e derivados.
• Sólidos totais: tudo o que o leite carrega além da água, parâmetro decisivo para a indústria.
• Contagem de células somáticas: sinal de alerta para a saúde da glândula mamária das vacas.
• Nitrogênio ureico: pista sobre o aproveitamento da proteína da dieta pelo animal.

Segundo o zootecnista Luiz Fernando Trindade, especialista em bovinocultura leiteira ouvido pela organização, o torneio funciona como uma vitrine da evolução genética dos plantéis:

"O principal objetivo do torneio leiteiro é mostrar a expressão genética dos animais. Quando observamos vacas produzindo cada vez mais a cada ano, temos um indicativo de que o melhoramento genético está evoluindo positivamente", explicou.

O técnico destaca que a diferença de composição pesa no bolso. Em um exemplo citado durante a feira, alguns produtores precisam de 11 a 12 litros de leite para fabricar um quilo de queijo, enquanto outros alcançam o mesmo resultado com cerca de 6,9 litros, graças a um leite mais concentrado em sólidos e caseína.

Do laboratório ao curral

As amostras recolhidas na pista seguem para o Laboratório de Qualidade do Leite da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, o Laboleite. Os resultados são lançados em um aplicativo desenvolvido pelo próprio laboratório, que organiza informações sobre produção, metabolismo e sanidade de cada vaca.

Na prática, cada animal passa por três dias de acompanhamento, com três ordenhas por dia, somando nove ordenhas avaliadas. O volume total define o desempenho quantitativo, enquanto os laudos do laboratório revelam o potencial qualitativo. Os dados ainda podem ser cruzados com os registros genealógicos, permitindo relacionar origem, produtividade e qualidade.

"É como quando vamos ao médico e ele solicita exames para entender o que está acontecendo com o nosso organismo. A amostra de leite também fornece informações importantes sobre a vaca", comparou o especialista.

Para o presidente da Anorc, o médico-veterinário Orlando Procópio, a expectativa é transformar a competição em uma sala de aula para o setor. A ideia, segundo ele, é ampliar a troca entre criadores, associações de raça e técnicos, fortalecendo a pecuária leiteira potiguar com decisões baseadas em dados, e não apenas no volume da ordenha.

Conclusão

A experiência estreia em um momento em que a Festa do Boi, iniciada em 9 de outubro, volta a movimentar Parnamirim com exposições, leilões e negócios da cadeia do agro. Para o produtor do Seridó, do Oeste ou do Agreste que acompanha a feira, o recado é direto: seleção genética precisa caminhar junto com nutrição ajustada, sanidade em dia e equipe treinada. Os relatórios do torneio devem servir de referência para as próximas estações de monta e para o planejamento alimentar dos rebanhos no Rio Grande do Norte.