Atum do Farol vence festival e projeta gastronomia do pescado em Areia Branca

AREIA BRANCA/RN — A cozinha que elege o atum como estrela ganhou destaque na Costa Branca entre os dias 16 e 18 de outubro, quando oito casas de gastronomia de Areia Branca, no Oeste potiguar, levaram ao areal de Upanema receitas montadas de propósito para a disputa culinária da festa Ventos e Mar. O título ficou com a casa Rasta Stick Burger, cujo "Atum do Farol" — peixe selado com caju, abacaxi e lascas crocantes de macaxeira — levou a melhor na avaliação. O resultado foi anunciado nesta terça (20) pelo Sebrae-RN.

A disputa na orla de Upanema

O concurso fez parte da programação da segunda edição do evento, que transformou o pescado típico do litoral oeste em prato de prova. Para chegar à competição com as receitas afinadas, cada um dos oito negócios passou por orientação do chef Jonatã Canella, embaixador da iniciativa Feito Potiguar, com a missão de valorizar a matéria-prima do mar daqui e crescer as chances de venda depois da festa. O Sebrae potiguar apoiou a ação junto com a prefeitura do município.

O dono do restaurante campeão, Victor Oliveira, avaliou o reconhecimento como porta de entrada para clientes novos ao longo dos próximos meses. Na visão dele, a festa funciona como uma vitrine de proporções gigantes para o negócio — e a aposta é associar o nome da casa ao prato premiado para manter o movimento mesmo depois do encerramento.

Resumo da disputa gastronômica:

• Quando e onde: entre 16 e 18 de outubro, no areal de Upanema, em Areia Branca;
• Quem disputou: oito casas de gastronomia da Costa Branca potiguar;
• Prato campeão: Atum do Farol — atum selado com caju, abacaxi e lascas crocantes de macaxeira;
• Casa vencedora: Rasta Stick Burger;
• Apoio técnico: Sebrae-RN e Prefeitura de Areia Branca, com consultoria do chef Jonatã Canella.

Suporte para vender mais

A orientação aos empreendedores não ficou na cozinha. Durante a festa, a agência apresentou o Finanças na Mão, ferramenta feita para os pequenos negócios organizarem as contas, e levou ao estande o Contrata+Brasil, iniciativa que aproxima esses empreendimentos das compras públicas. Segundo Lecy Gadelha, analista do órgão, o apoio compõe a agenda da Economia do Mar para a Costa Branca, qualificando produtos e serviços conectados ao mar da região.

A grade paralela trouxe ainda debates sobre liderança, chances de negócio para quem vive do esporte aquático, além de caminhos de captação de recursos para entidades do terceiro setor, estendendo a capacitação para além dos bares e restaurantes.

Festa que fundiu atum e kitesurf

No segundo ano de realização, o Ventos e Mar juntou duas festas que já existiam separadas: a dedicada ao peixe — então chamada Festival do Atum — e o Kitefest, voltado ao esporte do vento. A fórmula une a cozinha do pescado — carro-chefe de Areia Branca — ao turismo de aventura proporcionado pelo kitesurf, esporte praticado com prancha e uma pipa grande puxada pelo vento que atrai visitantes de outras praças para o litoral do Oeste.

O que acontece agora

Com o evento encerrado, a aposta dos empresários é converter a visibilidade dos dias de festa em movimento constante nas mesas durante o ano inteiro. A parceria entre Sebrae e prefeitura deve seguir qualificando os negócios ligados à agenda do mar na região, e novos ciclos de consultoria e capacitação devem ser anunciados pelos canais oficiais das duas instituições.